深秋将近，此季节正是人体养藏的最好时刻。人体受寒冷气温的影响，各项生理功能和食欲等均会发生变化。怎样才能抵御寒凉的侵袭？每天喝少量的葡萄酒，好处多多。而且最近有研究发现，喝葡萄酒还能减少人们罹患肺癌的风险。对于女性来说，适量地喝点葡萄酒还是很有好处的。

红酒养生　

　　1、抗衰防老化：红葡萄酒中的萃取物，可控制皮肤的老化。红酒中含有在植物界中常出现的强力抗损坏物质，并且存在10种以上的成分，特别是所含有生成红色素的成分，能防止损坏活性氧气，功效非常明显。

　2、产后恢复：优质的红葡萄酒中含有丰富的铁，对女性非常有好处，可以起到补血的作用，使脸色变得红润。同时，女性在怀孕时体内脂肪的含量会有很大增加，产后喝一些葡萄酒，其中的抗氧化剂可以防止脂肪的氧化堆积，对身材的恢复很有帮助。

　3、预防多种癌症：葡萄酒除富含人体所需的8种氨基酸外，还有丰富的原花青素和白黎芦醇。原花青素是保卫心血管的标兵，白黎芦醇则是出色的癌细胞杀手。目前已经有越来越多的研究显示，每天喝一定量葡萄酒，可以有效预防乳腺癌、胃癌等疾病。不过要提醒大家，购买时一定要选正规厂家生产的葡萄酒。好的葡萄酒完全由葡萄发酵而成，味道甘酸、微甜，不含任何添加剂。那种喝起来比较甜的葡萄酒(除特殊工艺发酵的甜酒外)，都加入了很多糖，大家还是少喝为好。

美食养颜

一.  红酒雪梨　

红酒雪梨是西餐中一道有名的甜品，既可以滋阴润肺、去痰止咳，又有促进血液循环、美容养颜的功效。这道美食具有清补、清火、去燥、安神、补血等功效，是一款节日的时令好甜品。

　　原料：红酒700ml，水晶梨一个，冰糖适量，肉桂粉少许或桂皮一块，柠檬半个

　　做法：

　　1、水晶梨去皮去核对半切开，放入泡有柠檬的清水中防止变色；

　　2、红酒倒入锅中，放入冰糖、肉桂粉，煮至冰糖溶化；

　　3、放入水晶梨，中小火煮至红酒翻滚，小火继续煮1个小时；

　　4、放入冰箱中冷藏几个小时再食用口感更佳。

　　提示：

　　1、如果水晶梨较小的话，可以放两个，去皮不必切开即可。

　　2、如果不习惯肉桂粉的味道也可不放。

　　二.红酒炖苹果　

　　红酒炖苹果是一种食疗法，红酒能起到活血化淤的功效，用于痛经很对症。众所周知，苹果含有丰富的维生素，而其中的维生素B6对痛经就有治疗作用。这两个作用加起来，苹果炖红酒治痛经自然就有效了。苹果炖红酒口感很好，患者乐于坚持食用。

　　原料： 红酒适量，苹果一个

　　做法：

　　1、苹果去皮，用切苹果的刀切成瓣状；

　　2、把苹果放入锅里(深一点的奶锅)，倒入红酒没过苹果即可；

　　3、用中火炖煮苹果15分中关火；

　　4、苹果在红酒中浸泡两个小时后食用。

　　提示：

　　如果喜欢可以加糖和蜂蜜，可以当作甜点来吃。

　　三.红酒甘味鲑鱼　

　　鲑鱼的营养价值很高，加入红酒烹制后，鲑鱼的肉质更佳，更嫩滑，口感更好，而且营养也更加丰富。是一款不可多得的美食，养生必备佳品。

　　原料： 鲑鱼1片，广东莴苣2片，紫高丽菜适量(切丝)，高丽菜适量(切丝)，红萝卜适量(切丝)

　　调味料：

　　a 红酒 1又1/2大匙、黑豆油膏3大匙、黑胡椒粉1小匙。

　　b 蒜泥1小匙、红酒1小匙、姜泥1/2小匙、白酱油1/2小匙、冰糖水1/2小匙、梅汁1大匙、甘蔗汁(或柳丁汁)1大匙、柠檬汁少许、香油少许。

　　做法：

　　1、鲑鱼去皮及去骨切成粗条块(皮骨可留下煮汤)；

　　2、将调味料a调匀，刷在鲑鱼块上(两面刷匀)，用旋风炉烤15分钟，取出翻面，两面再刷一次酱汁，续烤7分钟(此时即可直接食用，不必淋酱，也有不同风味)；

　　3、调味料b在锅中煮开，再放入烤好的鲑鱼块，拌一下熄火；

　　4、生菜排盘，放上鱼块后，淋上锅中剩余酱汁即可。

　　四.红酒酿豆腐　

　　红酒酿豆腐，绝对的至尊美味，豆腐高蛋白，低脂肪，有降血压，降血脂，降胆固醇的功效，是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品。红酒也是养生佳品。红酒酿豆腐更是其中上品，切不可错过。

　　原料：豆腐，猪肉，香姑，虾仁，青豆

　　调味料：红酒，盐，鸡精，淀粉

　　做法：

　　1、首先将豆腐切成块，放到水里煮一下；

　　2、将猪肉剁成糜，香姑焯好后剁碎，和肉糜一起搅成肉馅，加入适量的盐和鸡精；

　　3、煮好的豆腐摆在盘里，然后用小勺给豆腐挖洞，放进肉馅，再在上面放一个虾仁；

　　4、将准备好的豆腐放入蒸锅内蒸十分钟左右，拿出；

　　5、蒸的时候盘里用有一些豆腐汤，把汤倒进锅内，放入一点青豆，倒入少量红葡萄酒，加入适量的盐、鸡精，加入水淀粉，勾芡，然后用小勺把勾好的芡浇在酿好的豆腐上。