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  锟斤拷锟窖撅拷锟侥伙拷  > 1855梅多克列级酒庄第五级

杜扎克庄园
发布人:网站管理员 发布时间:2012-3-14 点击:7553
 

杜扎克庄园Chateau Dauzac

杜扎克庄园(Chateau Dauzac)1855梅多克评级列级酒庄第五级,其发展史在波尔多乃至整个法国相当特殊,发展历程之坎坷绝非其他列级酒庄所能比。庄园建立于1622年,到1708年,杜扎克的出品已经相当出色,在英法两国的葡萄酒贸易中占有相当重要的地位。

杜扎克庄园的历史

  杜扎克庄园(Chateau Dauzac)建立于1622年,当时整个玛歌村是个相当荒凉的地区,广泛的土地没有几个葡萄种植园,而杜扎克的第一代主人Cousseau家族在管理杜扎克五十年后就将其转手给加尔莫修女会。十五年之后,修女会对葡萄酒酿造兴趣不大,把庄园出售给了当时声名显赫、无人不知晓的波尔多酒商德鲁亚家族(Drouillard),从此杜扎克庄园进入一段相对安稳的时期。德鲁亚家族接手酒庄之后,把庄园重新建设,改造成整个梅多克地区最华丽壮观的城堡之一,酒窖亦都用花岗岩重新建造。到了1708年,杜扎克的出品已经相当出色,在英法两国的葡萄酒贸易中占有相当重要的地位。

  杜扎克庄园在1841年离开了德鲁亚家族的管理进入威布克家族(Wiebroock)手中,威布克家族对葡萄酒业非常熟悉,凭着他们对杜扎克庄园酿酒理念的传承和精心管理,杜扎克庄园在1855年波尔多评级中被列为五级酒庄。1863年,庄园再次被出售,转到约翰斯顿家族(Johnston)手中,该家族在19世纪末期同时拥有宝嘉龙(CH. Ducru Beaucaillou)和飞龙世家(CH. Phelan-Segur)两个列级庄园。在19世纪80年代,波尔多整个地区都蔓延着霜霉病,杜扎克庄园通过研制出波尔多液(Boredeaux Mixture)解决了问题,拯救了波尔多的葡萄种植业。

可惜好景不长,20世纪初随之而来的世界大战令庄园进入一段漫长的阴暗时期,从一战开始到20世纪80年代,庄园不断被转手或者拍卖,买主从律师到酒商再到化工制品商,庄园一直没有被好好管理。直到1988年,法国大型保险公司M.A.I.F集团收购了杜扎克庄园,并于1992年聘请时任波尔多葡萄种植酿造工会副主席的安德烈-勒顿(Andre Lurton)管理,目前庄园由其女儿克里斯蒂娜.勒顿(Christine Lurton)管理着。

葡萄园的具体状况

  杜扎克庄园(Chateau Dauzac)总占地面积120公顷,其中葡萄园种植面积为45公顷。葡萄园表面为砂砾层,底层为粘土、石灰质和铁质砂砾层。葡萄树平均树龄18-20年,主要种植赤霞珠和美乐葡萄,种植比例为58%赤霞珠,37%美乐,5%品丽珠。种植密度10,000/公顷,年均单产5,000/公顷。栽培法采用双葛优型修枝法。手工采摘,分别于去梗前后在分拣台上对葡萄进行筛选。

酿酒工艺

  杜扎克庄园(正牌):在带有温控装置的不锈钢大桶中发酵大约3个星期(按年份而定),发酵温度为28℃30℃。随后转移到橡木桶(每年更新50%-80%,按年份而定)中陈酿12个月,每三个月滗析一次。然后再用蛋清进行澄清。

小杜扎克(副牌):基本上与正牌一样,除了(按年份而定)使用50%的新橡木桶。

  品鉴记录

  杜扎克庄园(正牌):酒色泽深沉而浓厚。酒香复杂,带烙子,烟熏和木料的芳香。

  小杜扎克(副牌):优雅感显著,单宁圆滑柔软。

  最佳年份:杜扎克庄园(正牌)200020012005

 

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